pg麻将胡了2“阳春三月试新茶”。清明时节，茶树和大天然一同惊醒。此时上市的新茶色泽澄绿，汤色澄明。泡上一杯，味醇韵雅，宁心除烦。可是，喜好饮茶并不等于会喝。最好的新茶什么样？奈何冲泡更摄生？合于饮茶有哪些常见的误区？本文采访多位合连范围专家，为你打造一部“最全饮茶宝典”。

　　饮茶有益身心一目明了，茶叶中含有的茶多酚、咖啡碱、脂多糖、多种维生素等可以起到保健和药理感化。然而，饮茶的好处远远不止这些。本文归纳美国最新酌量，给出饮茶新增的6个好处。

　　酌量出现，茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂，能够补充身体燃烧脂肪的本事，改正肌肉耐力，有帮于抗衡委顿，补充体育磨炼的时期。常喝绿茶，结果最为明显。

　　茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能根除面部油腻，收敛毛孔，拥有消毒、灭菌、抗皮肤老化的感化，再有帮于裁汰日光中紫表线对皮肤的毁伤，是自然的“防晒霜”。

　　唐代《本草拾遗》中合于茶的阐发就曾提到“久食令人瘦”，摩录取学酌量证知道这一点。茶叶中的咖啡碱能促使胃液排泄，帮帮消化，加英雄体对脂肪的剖判本事。表洋酌量也解释，按期喝茶能够缩减腰围，低落身体质地指数(BMI)，从而有帮于防御糖尿病和心脑血管疾病。

　　表洋酌量解释，茶多酚及其氧化物能够汲取少许放射性物质，掩护细胞不受辐射侵害，对付修复受损细胞也有帮帮。临床酌量显示，茶叶提取物可疗养肿瘤患者正在放射疗养流程中惹起的轻度放射病，疗养辐射导致的血细胞、白血球裁汰，结果很好。

　　茶多酚有帮于大脑举办片面调理，改正影象力，提升研习功用。表洋酌量证明，饮茶能够防御和疗养神经体系疾病，特别是暮年认知困穷症。其它，咖啡碱能促使中枢神经兴奋，有提神、益思、清心的结果。

　　固然茶叶中含有因素，会促使钙随排尿流失，但含量极低。即使是含量颇高的红茶，每杯也只要30~45毫克。原本，茶叶中含量更多的是有帮于裁汰钙流失的物质，蕴涵氟元素、植物雌激素类物质和钾元素。台湾酌量出现，常饮茶的人骨密度较高，髋合节骨折机率更低。

　　喝茶始于中国。3000多年来，国人饮茶的习气也始末了不少转折，当下，茶叶如故是人们生涯中不行或缺的饮品。即使这样，人们对付饮茶目前还存正在少许误会。

　　采访中国农科院茶叶酌量所副所长江用文、中国知名茶学者赵英立、中国茶叶流利协会常务副会长王庆，对“饮茶的8个常见误区”一一澄清。

　　“现正在越来越多的高价茶，除了满意人们对口感的需求，更是一种身份的标记。”赵英立告诉《性命时报》记者，茶的价钱由品格和级别断定。品格厉重指茶的产地和树种，“譬喻多人都理解西湖的龙井好”;级别厉重和采摘时期、采摘部位相合，嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价钱就相差不少，同样是龙井，清明前采摘的明前茶便是最贵的。

　　王庆以为：“老人民原本不需求买高等茶，一律可依照幼我经济本事和分此表口胃举办挑选。”赵英立提议，挑选100—300元一斤的茶比力适合。“这个价钱，已能够买到品格很是好的茶。我提议多人正在购置的时间，重品格、轻级别。有些级别高的茶采摘时期太早、太嫩，而茶的逐一面养分正是正在茎里，有些低贱的茶摄生结果更佳。”

　　时新茶是指鲜叶炒造缺乏半个月的新茶。相对来说，这种茶喝起来确实滋味更好。然而，从中医表面讲，刚加工的茶叶存有火气，这种火气需存贮一段时期才会消散。以是，饮用过多时新茶可使人上火。

　　此表，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃形成刺激感化，假如每每饮用新茶，有不妨映现胃肠不适。胃欠好的人，应少喝加工后存放缺乏半个月的绿茶。此表要指示的是，并非一齐品种的茶都是新的比陈的好，譬喻普洱茶等黑茶就需求合适陈化，品格更好。

　　饭后即速饮茶容易使茶叶中的茶多酚与食品中的铁质、卵白质等形成络合响应，从而影响人体对铁质和卵白质的汲取。饭前空肚饮茶会稀释胃液和影响胃液的排泄，倒霉于食品的消化。精确的方式是起码餐后半幼时，最好1幼时后再饮茶。

　　茶叶中含有的咖啡碱有兴奋中枢神经的感化，以是，平素就有睡前饮茶会影响睡眠的说法。对此，赵英立表现，“良多发酵水准高的茶，譬喻红茶、熟普洱，个中的已所剩无几，不只不会影响睡眠，相反，晚饭后一幼时喝点帮消化的茶，能够算帐肠胃，有帮睡眠。”

　　酒后饮茶有利有弊。饮茶能加快体内酒精的剖判，且其利尿感化可帮帮剖判后的物质排出，以是有帮于解酒;但同时，这种加快剖判会补充肝肾的仔肩冲泡。以是，肝肾欠好的人最好不要用茶解酒，尤其是不行正在酒后喝浓茶。

　　头沏茶是否能喝取决于你喝的是什么茶。假如是黑茶或乌龙茶，应先用开水疾速洗一下，再把水倒掉，这既能起到洗茶感化，又能给茶加温，有利于茶香的挥发。但绿茶、红茶等，并不需求这道工序。

　　有些人不妨顾忌茶叶上的农药残留，思通过洗茶除去农残。原本，茶叶正在种植流程中操纵的都是水不溶性农药，沏茶的茶汤并不会有农药残留，从避免农药残留角度讲，洗茶没有需要。

　　赵英立指示，一个大茶杯，一把茶叶泡一天最不行取，如许品味不到茶的真味，且长远浸泡容易使茶中的重金属析出，倒霉强健。“饮茶必然要做到茶、水诀别，哪怕没有专业茶具，也可盘算一个带滤网的茶壶或茶杯。”

　　其它，“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人们饮茶中容易犯的过失。非论幼嫩的新茶仍旧珍重的陈茶，表观上都不妨有农残、尘螨污染，最好“洗”一下，头遍茶倒掉不喝。有些人不肯洗掉茶壶上的茶垢，以为如许能够养壶，原本，茶垢不仅对强健倒霉，还会影响茶的滋味。

　　茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。第一种茶可满意人们“养身”的需求，譬喻解渴、提神、祛火、消食等;第二种茶则能够满意人们“养心”的需求，譬喻抒情、礼节、悟道等。

　　赵英立说，茶对人来说最大的代价是养心为主、养身为辅。“特别是中年人，劳动忙、压力大，更该当给己方一点时期，耐心地泡一壶茶、品一壶茶。人正在焦躁时很容易做出过失的断定，这时也能够先徐徐品一壶茶，再做断定也不迟。”

　　中国茶叶状态万千，遵照加工工艺的分别，可分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶和黄茶六类。专访中国农业科学院茶叶酌量所吕海鹏副酌量员，并参考中国农业科学院茶叶酌量所陈宗懋院士和中国医学科学院甄永苏院士合伙主编的《茶叶的保健功用》一书，总结了分别茶叶的保健功用。

　　我国绿茶出产史乘最久，品类最多，如西湖龙井、黄山毛峰pg麻将胡了2、洞庭碧螺春、泰平猴魁等。

　　绿茶拥有多种保健功用，蕴涵防御癌症、改正血汗管强健、减肥、抵御电离辐射等。其它，绿茶有帮降火，胃寒者应少喝，而易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮。

　　乌龙茶一名青茶，厉重分四类，闽南乌龙(如铁观音)、闽北乌龙(如大红袍)、广东乌龙(如岭头单枞)、台湾乌龙(如冻顶乌龙)。

　　某些乌龙茶种类中富含“甲基化儿茶素因素”，拥有抗过敏、抗炎、抗氧化、掩护肝细胞、降血压等功用。与其他茶类比拟，乌龙茶正在减肥方面结果较好。其它，乌龙茶能根除体内积热，适合秋天喝。

　　我国红茶产地较广，品种较多，平常分为时期红茶、幼种红茶、红碎茶三大类。 大批医学酌量解释，饮用红茶有帮调理人体动脉中低密度脂卵白和高密度脂卵白的含量，从而低落血汗管疾病的爆发概率。其它，红茶有暖胃的感化，适合虚寒体质者和暮年人饮用。

　　黑茶是我国特有的茶类，品种比力丰饶，比方有云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶以及四川边茶(康砖)等。

　　现阶段酌量解释，普洱茶拥有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功用;茯砖茶也有很好的消脂去腻感化，降脂减肥功用较强。其它，黑茶有帮御寒，适合虚寒体质者援用。

　　白茶的化学因素平常与绿茶比力亲热。与其他茶类比拟，白茶的抗菌结果比力好。其它，白茶也拥有较好的抗辐射结果，正在美国和欧洲地域白茶提取物被用于脸部护肤品的开拓。从中医角度来说，白茶性凉，能降火去燥。

　　黄茶遵照鲜叶老嫩度通俗分为黄芽茶(如君山银针、蒙顶黄芽和莫干黄芽)、黄幼芽(如沩山毛尖、北港毛尖平宁阳黄汤)和黄大茶(如安徽霍山黄大茶和广东大叶青)。 目前，合于黄茶保健服从的酌量相对较少。与绿茶凉爽和红茶温热的性味比拟较，黄茶类的性味特色居于两者之间，一般人简直都适合。

　　清明前后的茶叶是最受人接待的，价钱也最高贵。但每年此时，城市有少许造孽商贩趁此机缘，把陈茶从头加工虚伪新茶。记者特邀中国疾病防御限定中央养分与强健所酌量员何丽，教多人挑选好茶叶的5个模范。

　　茶叶最好买当年产的新茶，其口感、色泽、品格都优于陈茶。而新茶又有春、夏、秋之分，春茶指每年3月下旬到5月中旬采造的茶，夏茶指5月下旬到7月初采造的茶，秋茶则是指8月中旬后采造的茶。

　　由于春季温度适中，雨量充足，再通过一冬的息养，此时茶树芽叶肥硕，色泽青葱，叶质优柔，富含多种维生素和氨基酸。以是春茶特别是明前茶、雨前茶味道鲜活，通俗比夏茶和秋茶好。

　　分辩时，新茶平常比力肥壮厚实，叶子裹得较紧，有的再有较多毫毛，色泽鲜润，泡开后汤色嫩绿澄澈;而陈茶的表形就比力疏松，色泽呈暗黄色或暗褐色，汤色黄暗，澄澈度低冲泡。

　　有些茶再有其怪异的分辩特色，譬喻龙井茶和碧螺春，前者的新茶色彩绿中带黄，叶面上不妨会有些斑;后者的新茶，幼嫩的芽尖后背长有白色茸毛。

　　茶叶要“买干不买湿”，含水分多的茶叶不仅会失落原有的色、香、味，况且很容易发霉变质。不只滋味欠好，还含毒素，喝了会侵害身体。平常含水量较低的茶叶，条索松散，质硬而脆。

　　购置散装茶时，能够用拇指、食指和中指轻捏茶叶。假如手指轻轻一捏，就能把茶叶捻碎成粉末状，证实茶叶很干，含水量少，茶叶的质地维系精良。

　　而有些茶由于存放时期过长，或者存放失当，吸湿比力重要，平常含水量都比力高。如许的茶叶湿软，用手指捏不可粉末状，茶梗也不易折断。其它，还能够用手感想下茶叶的重实或轻飘水准，平常重实的内含物质宽裕，风韵更佳。

　　这个模范厉重针对的是茶的色泽，好茶叶色彩匀称，粗细一概，光泽天然。色彩奇丽发绿，个中以青葱色最佳，越亲热天然的原始色泽越好。而染了色的茶看上去像蒙了一层灰，色彩发乌发暗。假如要求应许，能够马上冲泡一杯尝尝。好茶叶冲出的茶，色彩柔亮，茶水澄澈。

　　其它，还需求戒备染色茶。那些绿得过于奇丽的茶叶，可取少量放正在手心，用手指蘸点水捏一下茶叶，假如手指上留下了绿色陈迹，就阐明这种茶叶染过色。

　　假如茶冲出来后，放了半幼时爆发了分层，就能够相信内部的茶叶被染过色。尤其说一下碧螺春，注重看该当能看到白色的幼绒毛，而染了色的只要绿色的绒毛。

　　好茶叶香味芳香，新奇天然，差少许的则香味偏淡。干茶能够闻香气，买茶叶时将一幼撮茶叶捂正在手心坎，先哈几语气，再放到鼻子前闻一闻。假如闻到霉味、酸味、馊味或者烟味，就不要买了，证实茶叶正在加工或储备流程中已被污染。也能够用杯泡来嗅闻香气，以纯朴、无异味为好，香气高爽、芳香为最优。

　　其它，由于茶叶中的清香物质是易挥发的，不饱和因素会被氧化，是以跟着存放时期的延迟，茶叶的香气会徐徐钝化，养分因素也有所裁汰。以是新茶闻起来有股幽香，口感鲜爽;而陈茶少了幽香，喝起来有种令人不疾的老化味。

　　越洁净的茶品格越好，所谓“洁净”便是指，茶叶里没有其他茶片、茶梗、茶籽、树叶、泥沙或杂物。遵照国度的法则，茶叶中的非茶异物不得多于1%。此表，茶叶的滋长和创造流程中，都不妨存正在着少许污染冲泡。平常来说，当年4月底前采造的春茶农残较少。

　　有些茶厂创造茶叶时会往里加糯米粉，由于糯米粉有黏性，老茶叶也可轻松揉捻成条。况且加了糯米粉，还会补充茶叶的分量。但如许很容易粘上不洁净的东西，如泥沙、幼虫豸。

　　有些工场还存正在开发老化、卫生不足格的题目，一不幼心茶叶中的无益微生物就超标了，个中最常见的便是大肠杆菌、头陀氏杆菌和黄曲霉毒素。对此，一般的消费者并欠好推断，买茶可优先探究贴有“QS”(企业食物出产许可)记号的茶叶。

　　思要喝好茶，除了会选，还要会泡、会喝。中国农业科学院茶叶酌量所酌量员林智告诉记者，泡茶的水质、温度冲泡、器材、时期及比例，城市影响茶的色泽、香气和滋味，泡一杯好茶离不开以下5个因素。

　　好水才略配好茶，水质有软硬之分，可以影响茶汤的色泽、香气和味道等感官品格。“硬水”平常指含有较多可溶性钙、镁化合物的水，相反，不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水被称为“软水”。沏茶最好选用金属离子含量低的“软水”，如纯清水和高品格的矿泉水。

　　良多人沏茶图便当，往往直接把自来水烧开用，但个中残留了消毒用的氯，茶汤也会有股异味。以是操纵自来水时，需求通过净化。能够将其存正在没有盖口的容器中，静置一段时期，消逝氯气，并合适延迟煮沸的时期。

　　平常来说，茶叶和水的比例因茶叶的品种及饮茶者的浓淡喜爱有所分别。绿茶的茶叶与水的比例平常以1∶50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。红茶的茶叶与水的比例与绿茶相当。黑茶的茶叶用量平常是绿茶的2倍，即茶叶与水的比例为1∶25。乌龙茶的投叶量比力大，根本上是所用壶或盖碗的一半或更多。

　　选对茶具是沏茶、赏茶、品茶必不行少的一步，也是最容易被渺视的。冲泡绿茶时能够依照茶叶的品格选杯子，品相好、细嫩珍奇的绿茶如西湖龙井、黄山毛峰等能够操纵透后玻璃杯，以便赏玩“茶舞”。平常品格的茶叶能够用瓷杯。但要贯注的是，泡绿茶不要盖杯盖，不然茶汤容易变黄。

　　红茶为了观色，也可用玻璃杯或是用白色瓷器烘托其赤色茶汤，但分此表是，操纵盖碗杯冲泡更能阐明红茶的芳香香气。乌龙茶也适适用盖碗杯冲泡，便当闻香和赏叶底，还能够用紫砂壶来冲泡，能使茶汤醇厚，香气不散。普洱茶平常用紫砂壶、盖碗杯都能够冲泡。

　　平常来说，每种茶适宜的冲泡温度与其发酵水准相合，发酵水准较低的茶，水温不行太高，特别是不发酵的绿茶，如西湖龙井、碧螺春等，用80℃~85℃的水冲泡即可。这类茶比力细嫩，刚煮沸的水温度太高会损害绿茶的幽香。

　　而乌龙茶如铁观音、大红袍等是半发酵茶，适适用开水多次冲泡。红茶是全发酵茶，高水温浸泡可以促使个中有益因素溶出，最好用刚煮沸的水来泡。黑茶是后发酵茶，以普洱茶为代表，冲泡时也要用100℃的开水。

　　时期短了，茶没出味，长了则清香挥散，平常时期的掌管和茶叶品种、冲泡次数相合。绿茶的冲泡时期平常为2~3分钟，最好现泡现饮。假如冲泡温渡过高或时期过久，多酚类物质就会被氧化，茶汤不仅会变黄，个中的清香物质也会挥发散失。冲泡时能够先用1/4的水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用。

　　红茶的冲泡时期以3~5分钟为佳，冲泡的次数可依照茶叶品格来分，平常为2~3次。乌龙茶可冲泡多次，品格好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时期由短到长，以2~5分钟为宜。普洱茶等黑茶，第一次冲泡时要用10~20秒钟疾速洗茶，既能滤去茶叶中的杂质，还能使后续泡出的茶汤更香醇，后续冲泡时期平常2~3分钟为佳。

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